藍建て５日目、すくも３日目
投稿日:朝８時に確認に行く。夜に雨がかなり降って気温は下がったようだ。
8AM 室温23℃ 液温27℃ PH11.6→11.6（撹拌前後）
日中は雷がずっと鳴っているものの日が射したりし、工房内よりは外のほうが気温が高いので外に出す。
4時頃降ってきたので中に入れる。
5.30PM 液温28℃ 11.5→11.5
かき回すと泡が立つ。昨日と同じくらいかな？ 少し増えたか。匂いはツーンとした匂い。醗酵は進んでいるのだろうか、どうなんだろう・・・。PHが下がらないからまだまだというところか・・・。
毛布で包んで保温。
すくもは中心部が35℃ほど。今日は切り返さずにそのままにする。少し水を足そうかと思ったが今日はやめておいた。様子見。