5日目
液温は27℃と安定、PHは10.5～10.6あたりをうろうろしています。特に還元膜が張ることもなく、静かなまま。発酵は進んでいるのでしょうが、還元せずにPHだけが下がっていくという、よいとは言えない状況。
夕方、ふすまを与えることにしました。
ふすま
5番灰汁（PH11.6）で炊きました。バンコクで買ってきたヤシ糖があったので少し加えてみました。
これを与えて様子見。
6日目
液温は27℃ですが、PHはまた下がりました。青が10.2、黄色が9.8。10を切るとさすがに下がり過ぎで危険領域に入ってしまうため、思い切って嵩上げと中石（と呼んでいいのかどうかは・・・）に進むことに。
灰汁5リットル（PH11.6）を温めて50℃にして、両方の桶に入れました。さらに石灰を投入して、PHを10.8まで上げました。
11時半頃にこの作業を行い、13時に確認したところ、PHは0.2ほど下げていましたが、今日これ以上石灰を足すことはせず、電気毛布の温度を上げて様子を見ることに。
撹拌もこの時間を最後に、明日朝までせずに静かにさせてみます。
青バケツ
黄色バケツ
液面の色はほぼ同じ。黄色のほうがアンモニア臭が強い。
なかなか難しいものがあります。
気長にじっくりと。
畑①の藍
旺盛に育っています。最も大きなもので草丈が50センチに到達してきました。もう収穫に入ってもいいのですが天候が・・・。梅雨明けと同時に収穫開始と決めました。