藍1番刈り・すくも仕込み
投稿日:梅雨もようやく明けて、藍仕事の最も忙しい時期がやってきました。
土曜日から始めた1番刈り、本日で終了。刈りながら、葉を外しながら、天日干しをしています。今日の夕方刈った最後のグループは、今夜葉を外して明日から干す予定。それまでのものも、完全に干し上げるまで干し続けます。
ザルや衣装ケースなど総動員で干しています
風で飛んでしまうので、地面にそのまま干すわけにはいきません。
梅も土用干しを始めました
すくもも仕込み完了
干した葉に水をかけながら容器に入れて行き、これから1か月ほどかけて発酵させます。大きな容器でいきなり水をかけるのではなく、小さな桶で少しずつ水をかけなじませながら、この舟に入れていく作業。汗だくです。
毛布をかけて作業終了
しばらくは切り返しと温度のチェックが大事な仕事になります。
葉っぱ外しは猫の手も借りたい作業。残念ながら猫も犬もおらず、家人の手を借りて4本の手で外しています。
あー忙しい。